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云岭先锋特别策划丨土豆能否当主粮?

时间:2017-09-20 03:01 点击:4233次 来自:网络原创 作者:云岭先锋
导读: 由于独特的气候土壤条件,云南是我国传统意义上的马铃薯主产区之一。在曾经“粮不够,瓜菜凑”的岁月里,马铃薯更是山区百姓的“救命粮”。 如今,出身平凡的马铃薯终于有了“翻身做主粮”的机会,有望成为我国紧随水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物。 马铃薯的重要性不言自明,不过回到产业本身…

由于独特的气候土壤条件,云南是我国传统意义上的马铃薯主产区之一。在曾经“粮不够,瓜菜凑”的岁月里,马铃薯更是山区百姓的“救命粮”。

如今,出身平凡的马铃薯终于有了“翻身做主粮”的机会,有望成为我国紧随水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物。

马铃薯的重要性不言自明,不过回到产业本身,以云南为例,“可以拯救人类”的马铃薯要实现真正意义上的“主粮化”,依然还有很长的路要走。农田基础设施薄弱、种植和贮藏水平低等因素,都是发展马铃薯产业必须迈过的坎。另外,在抓住机遇、把握市场方面还有所欠缺,个中原因与在市场接轨中缺乏积极主动意识等因素有关。

所以,要想实现马铃薯产业的健康有序发展,未来必须要把更多目光投向“产业化”,延伸马铃薯产业链。

发力深加工:鲜食不算“主粮化”

云南云淀淀粉有限公司(以下简称“云淀公司”)位于宣威市务德镇庶乐村。资料显示,不论是产能还是工艺水平,这家企业在业内都是屈指可数的。然而,关于马铃薯加工的一些共性问题,同样在困扰着该公司董事长林英辉。

小镇里藏着个龙头公司

经过云淀公司葱翠的花园,来到厂房前宽敞的原料场,林英辉缓步查看堆成小山似的马铃薯,不时拿起一个看看。这家倾注了他全部心血的企业,通过建厂至今短短四年发展,已经跃居国内行业前列。

云淀公司投资1.2亿元,致力于马铃薯精淀粉加工,设计产能年加工鲜薯30万吨,产品广泛用作食物、药物和化工产品原料。“我们公司是中国淀粉协会马铃薯专业委员会副会长单位,获‘农业产业化省级重点龙头企业’等诸多荣誉,产品销往全国20几个省市。公司连续多年赴德国、美国等参加世界马铃薯大会。”林英辉说。

离林英辉不远处,一组管道连接着厂区和办公楼后面大片建筑,这就是林英辉的得意之作——污水处理系统。据介绍,云淀公司投资2000多万元,在业内率先建起了薯渣干燥系统及污水处理车间,解决了一直困扰马铃薯淀粉行业的环境污染问题——淀粉加工中产生的污水和薯渣,污水通过微生物培养可以生产沼气,用沼气将薯渣烘干则可以生产饲料。

说起云淀公司,务德镇庶乐二组村民刘大权赞不绝口。他在云淀公司负责薯渣烘干,每月能领到近3000元工资。像他一样,厂里86个员工多数是本地人,他们不但能在公司挣工资,家里种的马铃薯还能按协议价卖给公司。

林英辉认为,发展加工业的好处不止于此,“对马铃薯进行深加工,能提高产品附加值3至5倍。”

云淀公司生产的马铃薯淀粉

原料因素制约发展

处于产业链中游的林英辉也碰到了一些困难,首当其冲就是缺乏适合加工的马铃薯优良品种。“6至10月是大春马铃薯生长和收成的时期,但这时恰恰是云南的雨季,雨水太多马铃薯容易发晚疫病,且干物质含量低,产出的马铃薯用于淀粉加工,会抬高企业成本。”林英辉说,以宣威为例,一些品种干物质只有16~18%,而像“大西洋”等干物质高达25%左右的品种,又不适合在当地种植。

还有是原料满足不了生产需要。“我们公司设计产能5万吨,但目前年产量只有6000吨。”林英辉说,主要原因就是原料不足,公司目前还有30%左右的马铃薯原料需从贵州采购。因为生产任务不饱和,外加考虑电力等因素,公司现在都是白天停工,晚上生产。

对马铃薯主粮化的认识不到位,也制约着加工业的发展。“有人片面认为鲜吃马铃薯就是主粮化了,而忽视了主粮化的本质是把马铃薯加工成淀粉,进而做成面包、面条等食品和医药原料等。”林英辉说,美国马铃薯加工制品的产量和消费量,约占总产量的76%,日本更是占到86%,而我国马铃薯绝大部分用于鲜食或作为饲料,深加工转化率仅占约6%。“如能提高主粮化加工率,这一现状就能改观。”林英辉说。

宣威市农业局种植业股股长邹连俄也持同样观点。他说:“马铃薯加工还需研发下游产品,健全产业链,提升效益空间。马铃薯全粉做出的火腿月饼口感就很好。”

产业扶持力度有待加强

林英辉让刘大权在公司附近试种了部分新品种“滇薯6号”,刘大权每天像看宝贝一样守着。试种结果让刘大权大吃一惊:“亩产达到4吨!按公司协议价,收入是种包谷的双倍。”

这也让林英辉对优良品种在当地推广充满信心,他希望科研机构研发出更多适合马铃薯主粮化加工的品种并尽快推广种植。

“淀粉加工行业不大,要挤到行业前5名才有生存空间。我们在设备、科技、资金上有优势,但原料不足制约了发展。”林英辉表示,如果能重点扶持建立高产样板田,引导种植户与加工企业签协议,订单化生产,这既能保障加工企业原料需求,助农增收,更能推进马铃薯主粮化进程。

为破解类似困局,云南各地也在积极想办法。以宣威为例,邹连俄介绍说,他们坚持自主研发和引进两条腿走路,解决种薯问题。组织百人工作队进村入社发动群众种植,解决种植积极性不高的问题。及时反映企业诉求,采取资金奖补、召集营销大户谋划等措施,想办法解决马铃薯流通问题。

林英辉还希望政府能加大马铃薯产业扶持力度。他说,云南马铃薯淀粉加工业处于内外夹击中,一方面国际马铃薯淀粉大量销往中国,另一方面国内一些省份对农户和企业也有不少政策性补贴,与他们竞争不易。“过去一吨淀粉价格1万多元,现在只能卖6500~6800元,压力巨大。”希望云南在产业扶持方面能再有所突破。

“云南有种植马铃薯的地域优势,目前的单产远低于全国水平,发展潜力巨大,只要借势马铃薯主粮化战略,加大扶持,有效引导,至少可为我省增加上千万吨粮食,增加200亿元以上收入。”林英辉说。(记者 王利平)

“云薯”要走远 还需加把力

每年的七八月份,云南大春马铃薯进入收获的季节。云南马铃薯销往国内22个城市,在东南亚国家也很受欢迎。在市场上,95%的马铃薯作为蔬菜销售,但由于鲜薯的运输成本高、附加值低,价格不稳定,导致云南马铃薯在市场竞争中“性价比”并不高,制约了云南马铃薯产业发展。

现状:云薯远销国外 冬薯收益较高

清晨五六时,昆明篆新农贸市场内,商贩们正忙着将一车车运来的鲜薯卸载下来。

“这个季节的马铃薯,通常都是从地里挖出来之后就直接打包运输了。”一位生鲜蔬菜运输物流公司的负责人表示,云南马铃薯运输、销售大多是收获即销售,只进行简易包装就立马拉去市场销售,需求旺盛。

云南一年多个季节出产马铃薯,在全国市场上颇具优势。记者从云南省农业厅了解到,云南冬马铃薯一直销往国内新疆、湖北、上海等地,甚至卖到俄罗斯;夏季马铃薯主要销往国内两广、港澳台、四川、重庆及国外的越南;秋季马铃薯主要是自用和留种。外销马铃薯成为拉动云南冬、小春马铃薯产业发展的动力。

“2016年云南省冬、小春马铃薯价格较高,全省3~5月份销售价格较去年高出1~2元/公斤。”云南省农业厅相关人员介绍,今年红河州冬薯每公斤收购价5.2~6元,创近年收购价新高。高价位收购时间持续了一个月左右,薯农亩产值过万元的情况很普遍。

问题:物流成本高,价格不稳定

云南马铃薯种植区域主要集中在滇东北、滇中、滇西南等地区,物流成本相对高。“马铃薯从丽江运到红河,物流费用要360元/吨。如果从陆良走的话,运费只要几十块钱一吨,相比下来,成本节省不少。”丽江伯符农业科技发展有限公司总经理宋文芳说,考虑再三,她决定在陆良建设马铃薯种植基地,降低物流运输成本,扩展周边的市场。

“省外马铃薯收购价比云南便宜1元,物流还便宜两三角。如果品种一样,那么云南马铃薯产地优势也将逐步失去。”该物流公司负责人表示。

除了运输成本高之外,一些马铃薯商家告诉记者,马铃薯就地运输,无任何存储手段,运输方式十分粗放,经常会导致马铃薯破损,品质受影响,最后卖不出去。

马铃薯销往各地

在会泽县,因为品质较好,马铃薯并不担心卖不出去,但当地现仍以零散种植为主,价格的浮动依然是农户们面临的一道难题。以今年为例,上半年马铃薯价格一路高涨,收购价甚至达到每公斤5元左右,会泽等地的种植户们对收成满怀期待,但等到当地商品薯上市时,价格已经跌至每公斤1元左右。

一位采购商表示,今年全国各地受寒潮影响较大,马铃薯减产,产量比往年少。再加上上半年还不是马铃薯大量上市的时间,所以冬季马铃薯价格比较高。记者发现,到了七八月份全国马铃薯大量上市时,原本价格在4~5元/公斤的马铃薯,普遍都降价。

“马铃薯的收益是三年一个周期,今年的价格创了新高,并不代表明后年也是这个价格。”宋文芳表示,现在很多农户都觉得冬马铃薯收益高,如果盲目种植,会导致销售价格起伏波动较大,整体价格也不会长期稳定。

破局:发展深加工提高附加值

如何破解眼下马铃薯产业所面临的困境?云南云淀淀粉公司董事长林英辉表示,如果将马铃薯加工成淀粉,进而生产成食品、医药原料,能提高附加值3到5倍,降低马铃薯的物流损失至少10%。

近几年来云南企业也在不断探索“云薯”如何走出去。“天使”牌土豆片是云南马铃薯产业走出去的最早代表。

“每年我们公司都要消耗上万吨的鲜马铃薯来进行薯片加工,深加工后的‘天使’薯片占据了一定消费市场,相比鲜薯来说,薯片的附加值更高。”云南农垦集团云南天使食品有限责任公司总经理浦同顺介绍,多年来“天使”公司不断探索各类薯深加工,未来也将打造云系种薯及商品薯“农垦制造”的自有品牌,让“云薯”能够走得出去,走得更远。

对于马铃薯销售市场的价格问题,丽江伯符农业科技发展有限公司总经理宋文芳分析,马铃薯市场周期为3~4年,价格也在不断变化波动中。但就云南马铃薯发展而言,种薯具有很大的发展潜力。“尽管这两年价格收益较高,但不建议农户盲目种植。”她建议农户要多观察销售市场,理性种植,政府要加强引导,打造平台,给予资金和政策上的支持,扶持马铃薯企业发展。(记者  李美娇)

来源:《致富天地》杂志2016年第9期(部分图片来源于网络)

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